Семена чечевицы французской

Чечевица французская

Однолетнее травянистое растение семейства Бобовые. Высота стебля 15-75 см, склонный к полеганию или прямостоячий, черноватый, четырехгранный, опушенный, ветвистый. Листья чечевицы сложные, с 2-8 парами листочков, парноперистые, которые заканчиваются разветвлённым усиком, очень редко его зачатком. Корневая система разветвленная.

Чечевица - прихотливое к влаге и холодоустойчивое растение. Вегетационный период длится от 75 до 115 суток. Лучшими почвами для выращивания чечевицы, являются черноземы, не переносят засоленных, кислых и тяжелых почв. Растение самоопыляемое. Используют чечевицу как кормовую и продовольственную культуру. В зерне содержится - 35 % белка, 2,6 % масла, 61 % крахмала, из него производится крупа, мука и т. п.

Многие считают эту голубоватую чечевицу с мраморным рисунком лучшим сортом за её уникальный перцовый аромат и великолепную способность сохранять форму после варки. При этом у неё очень мягкая кожица. С ней можно приготовить салат и гарнир к курице, мясу и рыбным блюдам или использовать в супах и запеканках.

Чечевица содержит пищевые волокна, фолиевую кислоту, витамин В1 и минералы (железа содержится почти в 2 раза больше, чем в остальных бобовых). Кроме того, в ней содержится большое количество белка, включая незаменимые аминокислоты изолейцин и лизин. Однако 2 незаменимые аминокислоты — метионин и цистеин — содержатся только в пророщенной чечевице.

Французская чечевица обладает противораковыми свойствами. Семена этого сорта содержат огромнейшие количество исофлавона – элемента, который предотвращает рост раковых клеток в организме. Она защищает стенки кишечника от полипов, тем самым уменьшая риск возникновения дисфункций.

Регулярный прием чечевицы улучшает состояние кожи, делая ее гладкой и здоровой. Более того, семя продукта используют при лечении оспы. Чечевица французская способна усилить способность организма противостоять инфекциям, бактериями и микроорганизмом.

Название может произноситься как пюи, пьюи.