Семена папайи

Папайя, или дынное дерево / Carica papaya

Это вечнозеленое экзотическое растение, известное еще, как дынное или хлебное дерево. Естественной средой обитания папайи являются тропические страны.

Ее основная ценность – вкусные плоды, которые используют в пищу сырыми, очистив от кожицы и семян. Неспелые фрукты также применяют:

• в тушеных блюдах;
• карри;
• салатах.

В состав плода входит большое количество папаина и белков. Запеченная папайя приобретает запах хлеба, из-за чего она получила свое второе название. Во время сбора фруктов следует быть осторожным, так как растение выделяет густой сок, вызывающий аллергию. Алколоиды, которые содержатся в плодах, также опасны в больших дозах.

Плоды папайи имеют диаметр в среднем 10–30 см, и длину – 15–30 см. Кожура незрелых плодов зелёного цвета, мякоть жесткая, у зрелых кожура цветом от янтарного до желтого, мякоть оранжевая с розовым оттенком, мягкая и сочная.

Наиболее распространенный способ употребления папайи – это в сыром, очищенном виде, без семечек. А также запеченной на огне (в таком виде папайя издаёт сильный хлебный аромат, отчего её называют «хлебным деревом»). Незрелые плоды используют в салатах, готовят карри или тушенными подают, как гарнир.

Папайя содержит ферменты, способные расщеплять белки. Это свойство плода использовали индейцы Южной Америки и на нём основано применение папайи в фармакологии. Людям с плохим пищеварением крайне полезно есть этот фрукт. Мякоть плода обладает бактерицидным и противовоспалительным действием.

Оптимальный температурный режим – от 20°до 25°C. Рекомендуется универсальная удобренная почва. Подходит умеренный регулярный полив, который стоит сократить зимой.