Семена фасоли «Чёрная черепаха»

Фасоль зерновая «Черная Черепаха» - великолепная мексиканская черная фасоль черепахи, известная как Тампико (Tampico) особенно популярна в латиноамериканской кухне, а также в южной Луизиане.

Это улучшенный сорт, полученный отбором в холодных условиях штата Монтана, и первоначально собранный в деревне Мексики.

Маленькие черные фасолины с богатым вкусом и мясистой структурой благодаря своей окраске очень богаты  антиоксидантами.

Этот сорт выращивается как стручковая спаржевая фасоль, так как стручки долгое время остаются нежными, но все-таки его главное предназначение – это сухой боб с высококачественным зерном.

Эта выносливая фасоль созревает в средине сезона. Лопатки собирают через 60 дней, а до сбора сухих семян требуется около 100 дней от всходов. Сорт полукустовой, производящий раскидистый куст высотой около 90 см, и стручки располагаются высоко над землей.

Эта фасоль хорошо переносит жару, устойчива к болезням, очень продуктивна. Растения желательно поддерживать сеткой или кольями, это увеличит урожай.

Фасоль Чёрная черепаха незаменима во многих мексиканских блюдах, таких как супы, буррито и вегетарианские чили.

Самое популярное блюдо Бразилии называется “Фейжоада”, оно приготовлено из черной фасоли и, как говорят сами бразильцы, нет ничего более бразильского,чем черная фасоль.

Черная черепаха также популярна в качестве ингредиента для супа. На Кубе суп из черной фасоли является традиционным блюдом, он обычно подается с белым рисом.

В латиноамериканской кухне принято хранить кипяченую воду этих бобов (которая приобретает черную окраску) и употреблять ее в виде супа с другими ингредиентами для приправы (известный как сопа негра – черный суп), в качестве бульона ( кальдо де фриджоль – бобовый бульон) или ею приправить и покрасить другие блюда.

Название может произноситься как Черная Черепашка.