Семена сои черной

Чёрная соя или Чёрные бобы (кофе кубинский)

Однолетнее травянистое растение семейства бобовых. Одна из самых распространённых культур из семейства бобовых во всём мире и самых мало известных у нас.  Семена черной сои по форме, размеру и окраске напоминают зерна кофе, поэтому ее еще называют кофейной.

Черная соя хорошо растет на легких средне- и тяжелосуглинистых почвах, богатых органическим веществом. Может произрастать на всех видах почв, кроме кислых и сильнозасоленных.

Благоприятная температура прорастания семян 12-15°С. Поэтому сеют сою, когда земля прогреется на глубине 10 см до 10-15°С.

Всходы кофейной сои очень хорошие и дружные, поэтому в одну лунку нужно бросать не более 2-х семян. Глубина заделки - 5 см. Всходы хорошо переносят небольшие весенние заморозки. Урожай сои и черных бобов увеличивается почти в 2 раза, если почву удобрять перегноем. Отличное действие оказывает зола. Соя хорошо мирится с недостатком влаги в первый период роста и развития. Однако в фазах цветения и налива семян страдает от недостатка влаги. В эти периоды ее надо обязательно полить.

Стебель у кофейной сои высокий, прямостоячий, достигающий метровой высоты.

Уход заключается в борьбе с сорняками, регулярных рыхлениях.

Главное достоинство сои — ценнейший белок. Соевые продукты называют «растительным мясом», они незаменимы при вегетарианской диете. В ее зернах содержится белка в 2 раза больше, чем в мясе. Причем белок черной сои более близок к животному, чем белок других бобовых растений. Она богата витаминами А, Е. Зерна кофейной сои и черных бобов употребляют в пищу в жареном, вареном и сушеном видах. Из муки готовят печенье, пряники, соевое молоко, делают сметану, творог.

Из семян черной сои получается ароматный и полезный напиток. Очень прост в приготовлении: поджарить 15 минут на сковородке, перемолоть на кофемолке, заварить как нерастворимый кофе. Особенно такой кофе полезен детям и людям пожилого возраста. Ведь он вместо кофеина содержит легкоусвояемый белок (до 50%), о пользе которого для организма и говорить нечего.

Название может произносится как Соя кофейная.