Семена гречихи зеленой

Гречиха (гречка) зеленая - семена гречихи используют для посадки в контейнере в домашних условиях круглый год. Лучше всего использовать микрозелень в сыром виде. В проростках гречихи очень много магния и фосфора. Их рекомендуется регулярно употреблять при ишемической болезни сердца и гипертонии, сахарном диабете, анемии и хронических стрессах.

Ведь эта микрозелень способствует повышению уровня гемоглобина, укреплению стенок сосудов, уменьшению проницаемости и ломкости капилляров.

Микрозелень - уникальный продукт. Во время прорастания растение переходит из одного качества в другое, и с этим меняется ее биологический, в частности, витаминный состав, - увеличивается содержание витаминов С, В2 и В6. Железо, фосфор, кальций и цинк лучше усваиваются именно из пророщенных семян.

Как проращивать семена гречки

Возьмите семена зеленой гречки и несколько раз промойте водой. Можно для этого воспользоваться ситом или дуршлагом. Если необходимо перебрать гречку, то делайте это осторожно, чтобы не повредить ядра.

Выложите зерна в банку или фарфоровую миску.

Залейте зерна чистой водой в соотношении 1:3 (1 часть гречки на 2-3 части воды).

Оставить семена на 2-3 часа, т.к. семена очень быстро набухают. Если оставить семена больше 4-х часов, то вокруг них появится слизь. Тогда необходимо будет семена еще раз хорошо промыть. А если семена оставить в воде больше 10 часов, то они забродят и испортятся.

Аккуратно слейте воду. Гречку равномерно распределите по дну и стенкам миски. Накройте емкость крышкой так, чтобы не прекращалась подача воздуха. Оставьте гречку на 12-20 часов в темном месте.

Семена к этому времени уже должны проклюнуться. Проростки в среднем должны быть 1-2 мм. Обычно дожидаются, пока ростки достигнут длины 1-2 см. Для этого оставьте семена еще на сутки или двое. Следите, чтобы греча не пересыхала.

Через каждые 12-14 часов обычно меняют воду, следя, чтобы гречка не пересыхала, но и не оставляя после первого замачивания больше уровня гречки воды.

Пророщенные семена гречки употребляют как в качестве самостоятельного блюда, так и в составе различных салатов, поэтому выбирайте длину ростков в соответствии с рецептом.

Как употреблять

Пророщенные зерна зеленой гречки можно употреблять в пищу как в чистом виде, так и с добавлением соли, специй и любого нерафинированного растительного масла. В составе любых блюд, желательно термически необработанных, чтобы сохранить все питательные и целебные свойства, которые присутствуют в живом пророщенном зерне. Пророщенная гречка - это отличная пищевая добавка к салатам, гарнирам, кашам, супам и к кисломолочным продуктам, таким как кефир, йогурт, ряженка.

Как хранить

Хранить пророщенные зерна зеленой гречки можно в холодильнике в плотной закрытой емкости не более двух дней.