Семена стевии

Стевия медовая / Stevia - род многолетних растений семейства Астровые, или Сложноцветные, включающий около 150 видов трав и кустарников, произрастающих в Южной и Центральной Америке, на север вплоть до Мексики. Парагвайские индейцы называют её Каа-хее, что означает «медовая трава».

Многочисленные исследования показали, что при регулярном употреблении стевии снижается содержание сахара, радионуклидов и холестерина в организме, улучшается регенерация клеток и коагуляция крови, тормозиться рост новообразований, укрепляются кровеносные сосуды, отмечены также желчегонное, противовоспалительное и диуретическое действие этого замечательного растения.

Один американский женский журнал решил выяснить - какая же нация сочетает в себе не только стройность, но и красоту. Это, конечно, не так как у француженок – силуэт похожий на тень "отца Гамлета" с большими глазами. А так, чтобы все было эстетически привлекательно, например, как у Пенелопы Крус или Сальмы Хаек…

Неожиданно оказалось, что самые идеальные в этом смысле женщины живут в Латинской Америке. Подтверждением этому могут служить и различные конкурсы красоты, победителями которых очень часто становятся латиноамериканки. Конечно, это можно было бы объяснить жгучим темпераментом и т.д., но все оказалось проще.

Латиноамериканки мало едят, зато много пьют. И даже не воду, а чай мате со Стевией - национальный чайный напиток. Почему? Потому что он притупляет чувство голода – и тогда любая диета дается очень легко. Чай пьется с удовольствием, потому что в отличие от классических зеленых чаев, имеет более мягкий и гармоничный вкус.

В последнее время на стевию, как на сахарозаменитель, вновь обратили повышенное внимание в связи с возросшими потребностями низко-углеводной и низко-сахарной диеты. В качестве сахарозаменителя её широко применяют в Японии, а в США и Канаде используют как пищевую добавку. Медицинские исследования также показали хорошие результаты использования стевии для лечения ожирения и гипертонии.

В 1931 году французские химики М. Бридель и Р. Лявей выделили из стевии гликозиды, которые и придают стевии сладкий вкус. Экстракты получили название стевиозиды (steviosides) и ребаудиозиды (rebaudiosides), которые оказались слаще сахарозы в 250-300 раз. Сладкий вкус стевии наступает медленнее обычного сахара, но длится дольше. Однако, особенно при высокой концентрации, он может иметь горькое послевкусие либо осадок лакрицы. Стевия не влияет значительно на количество глюкозы в крови, и по этой причине показана страдающим диабетом и при других углеводных диетах. Для желающих похудеть, стевия - это продукт №1.

Стевия - многолетник, но в наших условиях выращивается как однолетник. Грунт готовят из двух частей песка, одной части перепревшего перегноя и можно добавить немножко гумуса. Почву уплотняют, ровняют и раскладывают семена не присыпая землей. Ящик накрывают стеклом или пленкой и проращивают при температуре 18-20 градусов. Поливают всходы стевии из пульвилизатора.

Когда семена стевии взойдут, ящик ставят на свет а стекло снимают. Чуть притеняют от яркого солнца. После появления настоящих листков, рассаду пересаживают с комом земли в отдельные емкости заменяя часть песка легким грунтом. Рассаду поливают и раз в неделю подкармливают комплексным удобрением. Срезку побегов стевии производят в фазе массовой бутонизации. Перед заморозками растение обрезают и корневища стевии хранят при температуре не ниже +3, присыпав землей.

Стевия очень хорошо растет в комнате, так что не обрезая можно посадить в горшок 4-5 литров и выращивать зимой.