Семена шалфея лекарственного

Шалфей лекарственный / Salvia officinalis - это многолетнее травянистое растение высотой 20—70 см или полукустарник высотой до 75 см, семейство яснотковые (Lamiaceae), род Шалфей (Salvia).

Шалфей лекарственный - является хорошим медоносом; при благоприятной тёплой и влажной погоде обильно выделяет пахучий нектар. Кроме нектара выделяет клей, который собирают пчёлы. Мёд тёмно-золотистого цвета, с приятным запахом.

Применение шалфея лекарственного в медицине

Свежая и высушенная трава шалфея — традиционное народное лекарственное средство (настои, отвары). В народной медицине шалфей используют как сырьё для получения настоек, а также экстрактов, которые затем вводят в лекарственные препараты (Сальвин). Их рекомендуют при воспалении полости рта, зева и миндалин, катаре верхних дыхательных путей, зубной боли, как отхаркивающее средство, для укрепления дёсен. В зарубежной медицине растение рекомендуют также при желудочно-кишечных воспалениях, язвенной болезни желудка, гастрите, колите, метеоризме, поносе, заболеваниях печени, жёлчного пузыря и почек; как наружное средство — при гнойных ранах, ушибах.

Эфирное масло шалфея лекарственного применяют в парфюмерно-косметической промышленности для ароматизации зубного порошка и пасты. Экспериментально установлено, что жирное масло из семян является бактерицидным средством, его используют для ингаляций.

Применение шалфея в кулинарии также неоспоримо высоко. Листья используются в ликёро-водочной, рыбной, консервной и пищеконцентратной промышленности. Они обладают сильным остропряным запахом, пряным горьким вкусом. Он отлично сочетается с розмарином лекарственным. Им приправляют салаты, супы, овощи, мясо, рыбу, птицу, сладкие блюда. Пикантный аромат придаёт шалфей тёртым сырам и начинкам для пирогов.

Шалфей лекарственный используют для отдушки чая, табака, колбас, ливерных изделий, сыра, безалкогольных напитков, а также в пряной приправе к зайчатине и свинине, рубленому мясу, почкам, дичи и ветчине. Особым образом употребляют растение в Китае, заваривая как чай. В пищевой промышленности листья растения добавляют в пряную и маринованную сельдь. Во многих странах сушеный шалфей включают в состав пряных смесей.

Выращивание шалфея лекарственного

Размножается семенами, рассадой, а также делением растений и черенкованием. Сев проводят под зиму или ранней весной. Посев в открытый грунт производят в марте - июне. Для выращивания в комнатных условиях, на окне, посев производят в августе - марте.

Посев семян шалфея производят следующим образом: на почву насыпают слой прокалённого песка, а сверху сеют семена. Семена можно слегка присыпать песком. Опрыскивают из распылителя. Накрывают плёнкой или стеклом. Поверх плёнки кладут бумагу, от солнечных лучей.

Проращивают семена при температуре 22-24С - 18-25 дней. Всё это время необходимо следить за равномерностью влажности субстрата. Молодые зародыши ни в коем случае не должны пересыхать! Для проращивания семян рекомендуем использовать субстрат с гидрогранулами. Он равномерно обеспечивает прорастающие всходы влагой и питательными веществами.

После того как семена проросли и зародышевые листья полностью раскрылись плёнку снимают. Всходы должны быть хорошо освещены. Молодые росточки защищают от прямых солнечных лучей.

Подготовка почвы такая же, как и под другие пропашные культуры. После уборки зерновых почву лущат на глубину 4—5 см, через месяц проводят основную вспашку на глубину 25—27 см. Затем поле боронуют и культивируют. Ширина междурядий 70 см. Глубина эаделки семян 2—4 см, норма высева 8 кг/га. Всходы появляются через 18—22 дня. Сразу после появления всходов делают шаровую прополку в рядах.

Уход заключается в трёх — четырёх прополках и культивациях. С образованием второй пары настоящих листьев всходы прореживают на расстоянии 20 см. В букете оставляют два — три растения.

На перезимовавших плантациях до начала весеннего отрастания прошлогодние стебли удаляют на высоте 5 см от поверхности почвы, дают подкормку и культивируют междурядья. Дальнейший уход состоит в рыхлении междурядий и прополке в рядах.

Шалфей лекарственный выращивают в весеннее-летний период в открытом грунте. Для того чтобы зелень шалфея была у вас круглый год, его можно выращивать и в комнате на окне.

Шалфей лекарственный - светолюбивая культура. Шалфей любит лёгкие плодородные почвы и солнечные участки. При выращивании в комнате поливать о мере подсыхания почвы. Почаще опрыскивать растение. В зимний период досвечивание (4500-7000 люкс) стимулирует большее содержание витаминов и эфирных масел. Длина светового дня - 12 часов. С весны до осени регулярно 1 раз в 2 недели подкармливать удобрениями.