Среди относительно новых огородных культур, которые выращиваются на наших грядках, можно повстречать и дайкон — он же сладкая редька, японская редька, белый редис. Выращивание дайкона и уход за ним в открытом грунте не представляют сложности даже для неопытного растениевода, но знание особенностей культуры при этом необходимо.
Дайкон – овощная культура с большими белыми корнеплодами. Он пока не пользуется такой популярностью, как обычная редька, но многие огородники ценят его за полезные свойства, урожайность и простоту культивирования. Узнаем, чем уникален этот овощ, как его посадить и вырастить.
Вырастить дайкон просто, если соблюдать сроки и агротехнику. Благодаря высокой урожайности, отсутствия больших проблем при уходе и несомненной пользы дайкон завоевал популярность у огородников. Для этой редьки не нужна теплица, только очень ранние урожаи при необходимости выращивают в защищённом грунте.
Дайкон: описание культуры
Дайкон – представитель крестоцветных, т. е. ближайший родственник капусты.
Дайкон чрезвычайно популярен в Юго-Восточной Азии. Выращивают его из-за крупных витаминных корнеплодов. У большинства сортов они окрашены в белый цвет и имеют продолговатую форму.
В подходящих условиях они вырастают вплоть до 60-70 см в длину и 10-12 см в диаметре. Масса корнеплода составляет до 3-4 кг, хотя в норме они весят от 0,6 до 1 кг, округлые – мельче.
Слово «дайкон» в японском языке означает «большой корень».
Мякоть дайкона белая, очень сочная, почти без признаков горечи. Скорее, она имеет сладковатый привкус. У некоторых гибридов окраска как самого корнеплода, так и мякоти слегка зеленоватая. Урожайность с 1 м2 – вплоть до 10 кг. Срок хранения – не более трёх месяцев.
В японской кухни дайкон входит в число самых важных ингредиентов, ее применяют для приготовления супов, салатов и гарниров в вареном, маринованном, свежем, а также тушеном виде. В Китае данный овощ готовят с грибами шиитаке, при этом бирманцы и корейцы больше предпочитают соленый дайкон. В Восточной Европе данный корнеплод чаще всего именуют «белый редис», либо «белая редька», из него готовят салаты со сметаной, маслом или сливками.
Листья дайкона крупные, по форме – как и у других видов редьки. Они съедобны, но в пищу их употребляют нечасто, в основном в очень молодом возрасте.
Как и большинство крестоцветных, оставленная в грунте или высаженная редька зацветает на второй год, после чего образуются семена. Дайкон морозостоек: осеннее понижение температуры вплоть до -4 °С для него не опасно.
Дайкон – диетический продукт: корнеплоды обладают низкой калорийностью, содержат большое количество аскорбиновой кислоты, других полезных для здоровья веществ.
Вегетационный период, в зависимости от сорта дайкона, составляет от полутора месяцев до полугода, в большинстве же случаев 2-3 месяца.
Наиболее популярны сорта дайкона:
- Саша;
- Дракон;
- Миноваси;
- Дубинушка;
- Фламинго F1;
- Бивень мамонта.
Условия для выращивания дайкона
Вырастить дайкон на участке можно в любом уголке нашей страны.
Дайкон исключительно неприхотлив:
- Лучшие почвы – суглинки и супеси со средой, близкой к нейтральной, но растёт она и на глине, и на песке.
- Оптимальные температуры – умеренные, около 20 °С, но подойдут и 10 °С, и 30 °С, хотя в последнем случае корнеплоды получаются суховатыми, а риск цветушности возрастает.
Именно из-за перехода к стрелкованию и цветению у некоторых огородников не удаётся дайкон. Он не должен расти при световом дне более 12 часов: в таком случае нормальный корнеплод не формируется, а растение зацветает.
Сроки посадки дайкона рассадой и семенами
Основное условие получения нормального урожая дайкона – правильное время посева.
Иногда японскую редьку выращивают и через стадию рассады: посев в ящики проводят в середине апреля.
Цель – получить раннюю продукцию в условиях, пока ещё не наступила максимальная долгота дня.
В этом случае берут наиболее раннеспелые сорта, рассаду переносят в открытый грунт в мае, а в июне собирают урожай. Впрочем, это довольно рискованное мероприятие, растения могут и зацвести.
В подавляющем большинстве случаев огородники высевают семена дайкона непосредственно в грядку.
Раньше июля сеять семена дайкона бессмысленно. Необходимо делать это, когда продолжительность светлого времени суток снизилась хотя бы на час. Поэтому оптимальные сроки посева везде – середина июля.
Правда, на севере при этом может не хватить тепла, поэтому там надо правильно выбрать сорта. В южных же регионах после 15-20 июля можно смело высевать любые понравившиеся сорта и гибриды. В центральных регионах не стоит выращивать наиболее позднеспелые.
В холодном климате наиболее надёжны сорта дайкона:
- Мисато Грин;
- Маша;
- Саша.
Это самые скороспелые варианты: при посеве после 15-20 июля в сентябре уже будет готов урожай.
Подготовка семян дайкона не нужна, разве что можно прогреть их полчаса в горячей воде для обеззараживания.
Посев семян дайкона в мае – июне – способ получения семян на будущее.
Подготовка почвы для посева дайкона
Поскольку посев дайкона проводится поздно, у огородника масса времени для подготовки грядки.
Конечно, мало кто будет держать свободным место в первую половину лета, поэтому чаще всего дайкон выращивают после уборки урожая салатов и озимого чеснока.
Помимо них, хорошими предшественниками являются:
- морковь;
- огурцы;
- паслёновые (томаты, перцы, картошка).
Правда, к середине лета можно убрать только раннюю картошку, поэтому идеальным предшественником дайкона является именно чеснок, который к тому же надежно обеззараживает землю.
Дайкон ни в коем случае не сажают после любой капусты, репки, редиса. А лучший сосед по грядке – репчатый лук.
- Чтобы корнеплоды получались, как и положено, длинными, перекопка требуется глубокая.
- Добавка удобрений при перекопке почвы обязательна. Подойдёт всё, кроме свежего навоза: лучше – до конца перепревший компост и немного минеральных удобрений.
- Органики кладут не менее ведра на 1 квадратный метр, азофоски – 30-40 г. И обязательно – древесную золу, можно целую литровую банку, а то и больше. Это и источник калия, и отпугиватель крестоцветных блошек – главного врага любой редьки.
- Непосредственно перед посевом грядку разравнивают тяжёлыми граблями.
Посев дайкона: пошаговая инструкция
Вырастить дайкон на даче из семян легко, да и посеять ее – не проблема.
- Дайкон – крупная культура, поэтому в рядах в итоге оставляют расстояние между растениями от 30 до 45 см, между рядами чуть больше.
- Семена же высевают с запасом: густые всходы впоследствии прореживают, в том числе для употребления зелени в салатах.
- Размечать лунки по выбранной схеме неудобно, поэтому проделывают бороздки глубиной до 2 см с расстояниями между ними 50-60 см.
- Проливают их из лейки без рассеивателя до тех пор, пока перестанет впитываться вода.
- Семена раскладывают в 8-10 см друг от друга, если это не слишком дорогой гибрид. Впрочем, в последнем случае через пару недель после появления всходов молодые растения в пасмурную погоду можно и аккуратно рассадить.
- Присыпав семена землёй, слегка уплотняют её.
- Для сохранения влаги стоит набросать на поверхность грядки травы.
- Всходов можно ожидать через 4-6 дней.
Уход за дайконом в открытом грунте
Уход за дайконом не составит труда:
- Уход за дайконом минимальный, главное – систематический обильный полив, его проводят, пока впитывается вода.
- Даже кратковременное подсыхание почвы грозит получением жёстких корнеплодов.
- В жару поливать грядку приходится ежедневно, причём это тот случай, когда заболачивание не фатально: чтобы корнеплоды дайкона сгнили, нужен уж совсем откровенный потоп.
- В первое время требуется выдёргивать сорняки и рыхлить почву.
- Почти у всех сортов и гибридов корнеплоды растут так, что практически наполовину видны из земли, поэтому, пока это реально, их слегка окучивают: процедура положительно сказывается на вкусе мякоти. Когда листья станут совсем большими, окучивание придётся прекратить.
- Подкармливают редьку немногие, это требуется только при посадке в недостаточно плодородную почву. После образования 4-5 настоящих листьев грядку щедро опудривают золой, затем тщательно поливают. Ещё через 3-4 дня около каждого растения перед поливом высыпают по щепотке азофоски.
Сбор урожая дайкона и его хранение
Дайкон достигает технической зрелости через 40-70 суток после высадки в грунт. Сроки созревания зависят от сорта.
Особенности уборки и хранения:
- За неделю до уборки прекращают поливы.
- Нельзя медлить с уборкой. Как только корнеплоды созреют, их надо поскорее убрать – находясь в земле, они утрачивают полезные и вкусовые качества.
- Уборку проводят только в солнечную погоду.
- Если почвы рыхлые, корнеплоды вытягивают за ботву, из глинистых – выкапывают.
- Прежде чем заложить корнеплоды на хранение, их подсушивают на солнце один-два дня.
- Просушенный дайкон хранят в ящиках или мешках, которые размещают в сухом и прохладном помещении. Чтобы корнеплоды лучше хранились, их пересыпают песком или мхом.
- Оптимальная температура хранения – 0...+5°C.
- Рекомендуемая влажность – 50-70 %.
При правильной организации хранения корнеплоды дайкона сохраняют вкус и товарный вид в течение 1-2 месяцев.
После уборки дайкона участок перекапывают, убирая все растительные остатки. Хоть этот овощ и отличается коротким периодом вегетации, он успевает вытянуть из почвы много полезных веществ.
После японской редьки нельзя высаживать культуры семейства крестоцветных, можно – томаты, картофель, тыкву, бобы.
Болезни и вредители дайкона
Дайкон болеет редко: если семена не заражены, то проблемы встречаются только при совсем уж неправильном уходе.
Это могут быть:
- слизистый бактериоз;
- сосудистый бактериоз;
- кила;
- мозаика.
Из-за небольшого вегетационного периода лечить редьку не получается, поэтому заболевания лучше предотвратить соблюдением правил агротехники.
Вредителей же у дайкона много, основные из них:
- крестоцветная блошка;
- огородная совка;
- тля;
- капустная муха;
- слизни.
Многих неплохо отгоняет древесная зола. Бороться с тлёй лучше народными средствами (настоями табачной пыли, жгучего перца).
Слизней приходится собирать вручную или устраивать ловушки (банки с пивом). Половину разных бабочек отгоняют высаженные на соседней грядке бархатцы.
Советы и нюансы выращивания дайкона
Дайкон – несложная для выращивания культура, но есть и некоторые нюансы:
- сложно понять, где можно выиграть в сроках посева (при позднеиюньском урожай выше, но и риск цветушности гораздо больше, чем при позднеиюльском);
- при внесении свежего навоза получаются уродливые корнеплоды;
- если долго стоит жара, урожай будет грубым на вкус;
- дайкон может вырасти и горьким: если периоды достаточного полива чередуются с пересыханием почвы.
Если дайкон всё-таки зацвёл, можно попробовать обломать стрелку: существует вероятность того, что корнеплод вырастет хоть и некрупным, но съедобным.
Дайкон – очень полезный овощ: особенно он важен для пожилых людей и тех, кто придерживается диеты. Он интересен тем, что корнеплоды вырастают поистине огромными, а трудозатраты для этого невелики. Вырастить дайкон сможет даже неопытный огородник.
