Насіння перцю гострого «Каролінський жнець»

Перець гострий (гіркий) «Каролінський жнець» (Carolina Reaper Red, інша назва HP22B) – офіційно визнаний комісією Книги рекордів Гіннеса як найпекучіший, на сьогоднішній день, і гострий перець у світі. Був виведений та вирощений у штаті Південна Кароліна, на власній фермі любителем – агрономом Едом Каррі. Рекордсмен Carolina Reaper обійшов свого найближчого конкурента Trinidad Moruga Scorpion (1.200.000 – 2.009.231 SHU) на 200.000 одиниць Сковілла.

Середня гострота «Каролінського женця» складає 1.569.383 SHU, максимальна гострота досягає понад 2.300.000 SHU.

Цей перець увійшов до книги рекордів Гінеса у 2013 році. Перець Carolina Reaper занесений до книги рекордів Гіннеса як найгостріший перець у світі, що володіє неймовірними параметрами пекучості за шкалою Сковілла.

Виведений селекціонером з Південної Кароліни, перець Carolina Reaper має, на думку поціновувачів, фруктовий смак з деякими нотками шоколаду та кориці. Однак переконатися у вірності цього твердження складно, оскільки навіть доторкнутися до стручка Carolina Reaper можна лише у рукавичках. У сирому вигляді цей сорт перцю вживати не варто, він знаходить активне застосування у створенні супергострих соусів.

Це дивовижний перець, він має шоколадно-вишневий колір і має солодкуватий смак з тонким відтінком цитрусових. Його гострота вражає найзапекліших перцеїдів. Неймовірна гострота.

Рейтинг за шкалою Сковілла 1.500.000 – 2.200.000 SHU.

• Культивування (вирощування перцю чилі)
• Час проростання насіння: 10-21 днів
• Глибина посадки насіння: 6 мм;
• Оптимальна температура проростання насіння: 28-30 ° C;
• Освітленість: максимальна, захищений ґрунт;
• Від сходів до цвітіння: 120 днів;
• Схема висаджування: 70х50 см;
• Рекомендований PH ґрунту: 6,5.

Розсада:

• Посів на глибину 6 мм у горщики глибиною 8-10 см. Підтримуйте ґрунт вологим;
• Пересадка можлива, коли рослини мають як мінімум 2 пари справжнього листя;
• Після досягнення розсадою 10-12 см пересадіть рослини на постійне місце - в теплицю або на сонячне місце, захищене від вітру;
• Перці вимагають велику кількість фосфорно-калійних добрив під час цвітіння та плодоношення;
• Збір плодів після досягнення технічної стиглості.

Увага! Перець Carolina Reaper росте досить довго – від моменту посадки до отримання плоду проходить близько восьми-дев'яти місяців.

Як і інші найближчі родичі сорту Trinidad, зрілі стручки Carolina Reaper яскраво-червоного кольору, мають горбисту поверхню та хвостик на кінці, що нагадує жало скорпіона. Середній розмір плода 2-3 см завдовжки і 2-3 см завширшки, має солодкий фруктовий аромат з нотками кориці та шоколаду. Висота дорослої рослини сягає 1,5 метра.

Carolina Reaper містить багато корисних речовин. У плодах перцю є вітаміни С, В, Р, ефірні олії, капсацин. Гострий перець здатний покращити апетит та травлення. Його додають у приготуванні соусів, гірчиці, пасти.

Як виростити перець Carolina Reaper:

Плоди сорту Carolina Reaper досягають розмірів від трьох до п'яти сантиметрів, мають яскраво-червоні кольори і довгий хвостик.

Для вирощування Carolina Reaper необхідно забезпечити оптимальний температурний режим (від 15 до 35 ° С), а також помірний полив та повне сонячне освітлення.

Варто враховувати, що найгострішому перцю у світі потрібно достатньо місця для кореневої системи – при вирощуванні сорту в контейнері об'єм ємності не повинен бути меншим за 20 літрів. температура 15 - 35 ºC; рекомендований ph земля 5.5 - 7.0 ідеально 6.0 - 6.5 гідропоніка 5.6 - 5.8; освітленість повне сонце або штучне досвітлення не менше 6 годин на день; полив помірний; кліматична зона 4 – 12; схожість насіння 90 – 100 %; вид capsicum chinense; висота 100 – 150 см; розмір плода 2 – 3 см.

Запобіжні заходи

При готуванні гострого перцю рекомендується використовувати гумові рукавички і в жодному разі не торкатися області очей, губ. Потім необхідно ретельно вимити руки та посуд.

Якщо на шкірі з'явилося роздратування від соку перцю, постраждалу ділянку необхідно промити під холодною водою і змастити олією.

Якщо ви ненароком розкусили занадто гострий перець, то не варто запивати його водою — це не допоможе. Щоб погасити печіння, слід випити молока, з'їсти кілька ложок йогурту або «перебити» гостроту чимось кислим (лимон, лайм та ін.).

Запобіжні заходи при вирощуванні гострого перцю

На стадії вирощування необхідно обмежити доступ дітей та свійських тварин до рослин гострого перцю. На стадії збирання врожаю можна користуватися трикотажними рукавичками, але й це не обов'язково, тому що зовнішня поверхня перців не є гострою.