Насіння сочевиці чорної (білуга)

Сочевиця чорна (білуга)

Найдрібніший сорт сочевиці, зерна круглі, чорні, блискучі, як чорні ікринки, звідки й пішла назва. Після варіння вона відмінно зберігає форму, має особливий неповторний смак і аромат, ніби до неї вже додали цілий букет ароматних прянощів.

Цей сорт сочевиці настільки самодостатній, що можна готувати сольні страви. Сочевиця Білуга відмінно підійде для салатів, рагу, супів та гарнірів.

Вона виділяється багатим вмістом білком та дивовижним пряним ароматом. До її складу входять білки, природні цукри, клітковина, зола, пектин, вітамінний комплекс – вітаміни РР, В1, В2, А, необхідні для нормального функціонування організму елементи – калій, залізо, кальцій, цинк, магній, марганець, натрій, мідь, фтор, молібден, йод, кобальт.

За своїм складом вона відрізняється від інших сортів. У ній міститься набагато більше поживних речовин, вітамінів та інших корисних мінералів. Продукт багатий на фолієву кислоту, тому особлива увага до нього проявляється з боку майбутніх мам і маленьких діток.

Чорний колір продукту говорить про високий вміст пігменту, що має антиоксидантні властивості. Тому сочевиця стане безцінним продуктом для людей, схильних до серцево-судинних та онкологічних захворювань.

У складі крупи також є ізофлавон. Він допомагає продовжити біологічну молодість, відсуває настання менопаузи та захищає від захворювань передміхурову залозу.

Крім цього, сочевицю рекомендується вживати для того, щоб попередити:

• виникнення інфарктів, інсультів, панкреатиту, виразки;
• розвиток раку молочних залоз;
• підвищення імунітету;
• нормалізації цукру та холестерину;
• активної діяльності мозкових клітин;
• виведення шлаків та токсинів.

Висівають насіння сочевиці звичайним способом, норма висіву 10 г на 1м2, глибина закладення 3-5см. Для добрива застосовують фосфорні та калійні.