Насіння гречки зеленої

Гречка зелена - насіння гречки використовують для посадки в контейнері в домашніх умовах цілий рік. Найкраще використовувати мікрозелень у сирому вигляді. У проростках гречки дуже багато магнію та фосфору. Їх рекомендується регулярно вживати при ішемічній хворобі серця та гіпертонії, цукровому діабеті, анемії та хронічних стресах.

Адже ця мікрозелень сприяє підвищенню рівня гемоглобіну, зміцненню стінок судин, зменшенню проникності та ламкості капілярів.

Мікрозелень - унікальний продукт. Під час проростання рослина переходить з однієї якості в іншу, і з цим змінюється її біологічний, зокрема вітамінний склад, - збільшується вміст вітамінів С, В2 та В6. Залізо, фосфор, кальцій і цинк краще засвоюються саме з пророщеного насіння.

Як пророщувати насіння гречки

Візьміть насіння зеленої гречки та кілька разів промийте водою. Можна для цього скористатися ситом або друшляком. Якщо потрібно перебрати гречку, то робіть це обережно, щоб не пошкодити ядра.

Викладіть зерна у банку чи фарфорову миску.

Залийте зерна чистою водою у співвідношенні 1:3 (1 частина гречки на 2-3 частини води).

Залишити насіння на 2-3 години, т.к. насіння дуже швидко набухає. Якщо залишити насіння більше 4-х годин, то навколо нього з'явиться слиз. Тоді необхідно буде насіння ще раз добре промити. А якщо насіння залишити у воді більше 10 годин, то воно забродить і зіпсується.

Акуратно злийте воду. Гречку рівномірно розподіліть по дну та стінкам миски. Накрийте кришкою ємність так, щоб не припинялася подача повітря. Залишіть гречку на 12-20 годин у темному місці.

Насіння до цього часу вже має проклюнутися. Проростки в середньому мають бути 1-2 мм. Зазвичай чекають, поки паростки досягнуть довжини 1-2 см. Для цього залиште насіння ще на добу чи дві. Слідкуйте, щоб греча не пересихала.

Через кожні 12-14 годин зазвичай змінюють воду, стежачи, щоб гречка не пересихала, але й залишаючи після першого замочування більше рівня гречки води.

Пророщене насіння гречки вживає як самостійна страва, так і у складі різних салатів, тому вибирайте довжину паростків відповідно до рецепту.

Як вживати

Пророщені зерна зеленої гречки можна вживати як в чистому вигляді, так і з додаванням солі, спецій і будь-якої нерафінованої рослинної олії. У складі будь-яких страв, бажано термічно необроблених, щоб зберегти всі поживні та цілющі властивості, які є у живому пророщеному зерні. Пророщена гречка - це відмінна харчова добавка до салатів, гарнірів, каш, супів і кисломолочним продуктам, таким як кефір, йогурт, ряжанка.

Як зберігати

Зберігати пророщені зерна зеленої гречки можна в холодильнику щільної закритої ємності трохи більше двох днів.