Насіння мигдалю

Мигдаль / Prunus dulcis, раніше - Prunus amygdalus або Amygdalus communis - невелике дерево, середньої сили зростання, у 8-річному віці 3,5 - 4 метрів заввишки. Крона компактна, округла, скелетні гілки відходять під відносно тупим кутом. Мигдаль часто зараховується до горіхів, хоча насправді він є кісточковим плодом. За величиною та формою мигдаль схожий на абрикосову кісточку.

У плодоношення вступає на третій - четвертий роки. Відрізняється пізнім цвітінням, але раннім дозріванням плодів. Маса горіхів - 2,5 - 3,5 г, шкаралупа тонка, але порівняно міцна, вміст ядра - 56%, кількість горіхів з подвійними ядрами не перевищує 5%. При вологості ядра трохи більше 15% у шкаралупі зберігаються понад 3-5 років у звичайних кімнатних умовах. Урожайність у 8-річному віці - 5,8 кг сухих горіхів з дерева.

У предків сучасних таджиків та узбеків - согдійців - мигдаль - священне дерево. Молилися вони, тримаючи не свічки, а гілочки квітучого мигдалю. Їх же покладали на жертовники, клали поруч із дитиною, що захворіла - від злих духів. У греків мигдаль теж священне, яке вважалося символом родючості рослина.

Слово «мигдаль» запозичене із середньовічного грецького («амігдалос»). Але у греків це теж запозичення - давньоєврейське «магідьєль», що означає «дорогоцінний дар божий». Це красиве мальовниче дерево, особливо коли воно цвіте.

Мигдаль має пагони двох типів: подовжені вегетативні та укорочені генеративні. Листя ланцетове. Квітки одиночні, до 2,5 см в діаметрі, з білими або світло-рожевими пелюстками, численними тичинками і одним маточкою, складаються з бокальчастої чашки зрістнолистной і рожевого або червоного віночка. Плід - суха бархатисто-опушена овальна однокостянка, сухий оплодок при дозріванні легко відокремлюється від кісточки. Кісточки («горіхи») такої ж форми, як і самі плоди, покриті дрібними ямочками, іноді з борозенками, 2,5 - 3,5 см завдовжки, масою від 1 до 5 грам.

Мигдаль чутливий до вологи і тому не вирощується в умовах вологого клімату. Мигдаль росте на всіх типах ґрунту, включаючи вапнякові та малопотужні, також виростає на кам'янистих та щебнистих схилах на висоті до 1600 м над рівнем моря, воліє багаті на кальцій ґрунти. Дуже світлолюбний, дуже посухостійкий завдяки добре розвиненій кореневій системі та економній транспірації.

Цвіте у березні-квітні, плоди дозрівають у липні-серпні. Починає плодоносити з 4-5 років і плодоношення триває 30-50 років, живе до 130 років. Розмножується насінням, кореневими нащадками та пневою поросллю. Переносить морози до -25 ° C, але з початком вегетації страждає від весняних заморозків.

Цінний ранньовесняний медонос, дає нектар і багато пилку. Використовується як посухостійка підщепа для персиків та абрикосів. Мигдаль можна висаджувати як декоративну ґрунтозахисну рослину.

Ядра кісточок культурного солодкого мигдалю містять жирне масло (до 40-60%), білкові речовини (близько 30%), слиз, вітаміни, барвники - каротин, каротиноїди, лікопін та ін., а також ефірна олія (0,5-0 ,8 %), що визначає їхній запах, і сліди глікозиду амігдалину.

До складу жирної олії входять гліцериди олеїнової (80%) та лінолевої (15%) кислот. Олія, отримана з не очищеного від оболонки насіння солодкого мигдалю, містить невелику кількість ліноленової та міристинової кислот, відсутніх в олії, отриманій з очищеного насіння. Цілісні ядра мигдалю не пахнуть. Будучи нарізаними, набувають специфічного мигдального смаку.

Мигдаль популярний завдяки його дієтичним властивостям: низький рівень насичених жирів, високий вміст вітаміну Е, високий рівень ненасичених жирних кислот. З насіння мигдалю холодним або гарячим пресуванням одержують олію. Мигдальне масло використовують у харчовій, парфумерній, фармацевтичній промисловості. Воно служить розчинником камфори для ін'єкцій, основою для лікувальних і косметичних мазей (пом'якшує шкіру і чинить протизапальну дію), його призначають внутрішньо, особливо дітям, як проносну, а у вигляді емульсій - як обволікаючу та пом'якшувальну.

Ядра солодкого мигдалю застосовували у народній медицині при анемії, цукровому діабеті, бронхіальній астмі, безсонні, мігрені, як протикашльове, при судомах; мигдальну олію вживали всередину як заспокійливу при хворобах серця, як протизапальну при пневмонії та хворобах горла, при метеоризмі, як засіб, що підвищує апетит; зовнішньо - від пролежнів. Використовується при розладах травлення та порушенні функції нирок.

Один із способів висадки полягає в тому, щоб восени наприкінці вересня посіяти насіння на глибину до 10 см. Після того, як земля промерзне на глибину до 5 см, пасма необхідно прикрити тонким шаром соломистого гною. Весною укриття знімається, і на початку червня мають з'явитися сходи. Коли з пазух нижнього листя сіянців з'являться бічні пагони, їх верхівки необхідно ретельно прищепити, коли вони почнуть розгалужуватися - видаляти їх, для підняття крону дерева. На початок-середину вересня отримані деревця, розмірами приблизно в мізинець необхідно окулювати з персиками, абрикосами або сливами.

Догляд за деревами - стандартне обрізання у формі вази для кращого проникнення світла та сонячної радіації. У проріджуванні квіток потреби немає. Усі квітки досягають стадії зав'язування плода, і більшість плодів збирається. Бур'яни вздовж рядів повинні оброблятися гербіцидами, а між рядами - викошуватись. В якості альтернативи можливе вирощування в цій галузі проміжної культури, переважно бобових.