Насіння мангольду «Червоний»

Мангольд (буряк листовий) «Червоний» - це середньостиглий сорт. Вегетаційний період 85-90 днів. Молоде листя та черешки можна збирати вже через 40-45 днів після сходів. Розетка листя прямостояча, висотою 45-50см. Листя велике, подовжено-овальної форми, слабо пухирчасті, фіолетово-зеленого забарвлення. Черешки товсті, довжиною 25-30см, червоно-малинового кольору. З листя готують салати та борщі, а стебла гасять або варять як спаржу. Насіння висівають ранньою весною або під зиму.

Часто називається швейцарський мангольд або листовий буряк - це листовий овоч з хвилястим зеленим листям і яскраво-червоним черешком. Черешки та листя зазвичай готуються різними способами.

Використання: мангольд може бути використаний також як шпинат (на відміну від нього він солодший і не зменшується при тепловій обробці), як гарнір, у соусах та макаронних запіканках. Живці можуть бути використані в супах, соусах і бульйонах. Листя мангольда використовують у салатах, супах, для приготування голубців, а також консервують зі щавлем, як зелені борщ. Черешки консервують, маринують або просто злегка відварюють і обсмажують у сухарях, як цвітну капусту.

Мангольд і шпинат відварюють або гасять на сковороді з іншими овочами, додаючи у воду трохи молока. Черешки консервують, маринують або просто злегка відварюють і обсмажують у сухарях, як цвітну капусту.

Зберігання: зберігати в холодильнику та використовувати протягом 3-4 днів.