Ці овочі не змогли завоювати кохання дачників, тому рідко зустрічаються на грядках. Але спробувати хоч раз виростити щось із них - цікава ідея. Тим більше, ці рослини невибагливі, високоврожайні, смачні і дуже корисні для організму. Іноді хочеться виростити на ділянці якусь рідкісну культуру. Це цікаво з погляду агротехніки, дозволяє збагатити раціон. Та й оновлювати перелік рослин, що вирощуються, новими видами корисно з точки зору сівозміни: грунт менше виснажується і шкідники з патогенами рідше буяють.
Ось який список рідкісних овочів та зелені ми склали!
Бруква
У продажу є безліч сортів поживної брукви, але все ж таки вирощують її далеко не на кожній ділянці. Ймовірно, річ у незвичайному смаку овочів, що нагадує капусту з ріпою (за однією з версій, вони і є прабатьками брукви). Хоча багато хто відзначає, що смак коренеплодів приємний солодкуватий, ідеальний для приготування не тільки перших та других страв, але й десертів.
Крім того, бруква містить велику кількість кальцію, що зміцнює кісткову систему. Допомагає нормалізувати кров'яний тиск та підвищує рівень заліза в крові.
Бруква - дворічна рослина. Першого року у неї розвивається коренева система, а другий - вона цвіте і утворює насіння.
Як виростити брукву. Для посадки вибирайте добре освітлене місце з родючим ґрунтом. Висівайте насіння наприкінці квітня - на початку травня. Глибина посіву - 2,5 см. Можна вирощувати овоч та розсадним способом. Після появи сходів проредіть паростки, залишаючи між ними до 4 см. Повторіть процедуру у фазі 4 справжнього листя, залишивши між рослинами по 15 см.
Бруква добре реагує на підживлення. Через тиждень після проростання розчиніть по 1 ст. аміачної селітри, суперфосфату та сірчанокислого калію в 10 л води та полийте грядки. Перед змиканням рядків, до зіткнення рослин між собою, проведіть друге підживлення, використовуючи по 1 ст.л. суперфосфату та 2 ст.л. сірчанокислого калію на 10 л води. Щодо поливу, то його потрібно проводити хоча б раз на тиждень. Тоді коренеплоди будуть солодшими. На 1 кв.м за помірно сухої погоди достатньо 10 л води.
Як і інші коренеплоди, бруква не терпить внесення органіки під час дозрівання!
Катран
Багаторічний катран є родичем хрону, тільки на відміну від останнього він не розростається по всьому городу, заважаючи іншим культурам. Має яскравіший гострий смак і багатий поживний склад, включаючи вітамін С, кальцій, магній та інулін. Є чудовим профілактичним засобом у сезон застуди та грипу.
Катран декоративний, не боїться посухи та морозу. Добре росте практично на будь-якому ґрунті. Зібрані в суху погоду коріння, добре зберігаються взимку в холодних умовах. Використовувати його можна так само, як і хрін.
Як виростити катран. Стратифікуйте насіння перед посівом протягом 100 днів і висівайте наприкінці квітня - на початку травня на глибину 3-4 см. Можна провести і посадку під зиму. Підростаючий катран за необхідності проредіть. Протягом сезону вегетації йому зазвичай нічого не потрібно, окрім видалення бур'янів. Але щоб прискорити зростання коренеплодів, у червні регулярно поливайте кущі з розрахунку 20 л води на 1 кв.
Листя катрана містить речовини, які стимулюють зростання рослин, тому надземну частину куща можна використовуватиме приготування трав'яного настою.
Кольрабі
Як не дивно, але цей різновид капусти теж не часто зустрінеш на грядках, хоча культура проста у вирощуванні. До речі, при грамотному догляді у середній смузі можна зібрати навіть 2-3 урожаї овочів за сезон!
Кольраби їдять у сирому вигляді або готують із неї різноманітні страви. Бадилля ідеально підходить для салатів та супів. При регулярному вживанні овочів покращується робота ШКТ, печінки, нормалізується обмін речовин.
Для вирощування кольрабі підійдуть практично будь-які ґрунти, крім кислих. Місце для посадки краще підготувати з осені. Бажано вибрати сонячну грядку.
Патісон
Патіссон, або тарілчастий гарбуз, має одну особливість - його плоди потрібно збирати незрілими, інакше вони будуть непридатні для харчування. Рослина трохи вибагливіша, ніж інші культури в нашому списку, любить вологу і не відмовиться від вирощування в теплиці, якщо погода не дуже сприятлива.
За своїми поживними властивостями патісон не відстає від гарбузів і кабачків. Він чудово засвоюється, покращує роботу кишечника, печінки та нервової системи. Багатий на вітаміни A, C і групи B. Включати овоч у меню можна в різному вигляді. Особливо цікаво його фарширувати.
Як виростити патісон. Для посадки вибирайте грядку з легким родючим ґрунтом. Краще підготувати її з осені, внісши приблизно 5-6 кг перегною або компосту на 1 кв.м. Насіння висівайте, коли ґрунт добре прогріється, на глибину 4-5 см. Або використовуйте розсадний спосіб вирощування. Рослина любить підживлення, причому можна вносити як комплексні мінеральні добрива за інструкцією, так і органіку, наприклад, розчин курячого посліду (1:20) або коров'яку (1:10). Полив потрібен частий, не рідше ніж 1 раз на тиждень. Витрати води - приблизно 8-10 л на 1 кв.м посадок.
Патісон боїться заморозків і не виносить поливу холодною водою!
Ревень
Ревень - рослина на любителя. І річ не тільки в тому, що дачникам не завжди зрозуміло, що з нього приготувати, а й у його досить невибагливій вдачі, через що кущ часом надто розростається. Але все ж таки ця багаторічна культура дуже цінна. Так ревінь містить вітаміни С, В, РР, має яскраво виражені протизапальні властивості. У ньому є досить рідкісний вітамін К, який необхідний нормальної роботи кровоносної системи.
Що ж до кулінарії, то тут немає жодних обмежень. З ревеню можна приготувати найрізноманітніші страви, зокрема. чай та варення. А влітку з черешків та невеликої кількості цукру можна зварити освіжаючий компот із кислинкою. У їжу краще вживати молоді стебла ревеню, т.к. у старих накопичується щавлева кислота, надлишок якої шкідливий для нирок!
Редька
Ніколи не куштували редьку? Що ж, цей овоч справді не дуже популярний, хоча останніми роками прихильники здорового харчування все частіше звертають на нього увагу. Редька нагадує зовні велика редька, на смак вона зазвичай гостро-солодка.
Регулярне вживання редьки заповнює нестачу життєво важливих елементів: заліза, магнію, кальцію, вітаміну С. А за вмістом калію вона є одним із лідерів серед овочів. У тих, хто включає в свій раціон редьку у різноманітному вигляді, покращується перистальтика кишечника, стан шкіри та гормональний фон.
Як виростити редьку. Овочі воліють добре освітлене місце з родючим грунтом. Насіння висівайте в середині-кінці травня на глибину до 2 см. Після проведіть два прорідження: після появи справжнього листя і ще через 20-30 днів. Якщо поживний грунт, підживлення можете не вносити. Достатньо прополювати і розпушувати грядки, а також поливати за посушливу погоду.
Ріпа
На зміну ріпі давно прийшла картопля, але ця рослина не здається і все-таки іноді підкорює деяких дачників своєю холодостійкістю та витривалістю. Виростити овоч можна без особливих зусиль. Рецептів корисних страв із нього існує безліч. Що ж до складу, то тут ріпа може по-справжньому здивувати. Дослідження показали, що рослина містить цінну речовину глюкорафанін, яка уповільнює старіння та захищає організм від онкологічних хвороб. Також у овочі багато вітаміну С і є такі рідкісні речовини, як йод, цинк та марганець.
Як виростити ріпу. Вибирайте для посіву добре освітлені грядки, інакше врожай буде невисоким. Також слід уникати пагорбів, тому що овоч не любить посуху. Посів проводите наприкінці квітня – на початку травня, на глибину до 2 см. Оскільки насіння дрібне, можете змішати його з піском. Часті сходи обов'язково проредіть, навіть кілька разів. Корисно замульчувати посадки, щоб грунт довше залишався вологим. В іншому ріпа догляду не вимагає. Тільки якщо ґрунти досить бідні, варто провести пару підживлень за сезон мінералкою або органікою.
Черемша
Після довгої зими перша весняна зелень - справжній порятунок для організму! І одним із джерел корисних речовин є неприваблива на вигляд черемша. Завдяки високому вмісту вітаміну С рослина допомагає зміцнити імунітет, продовжує молодість шкіри, покращує обмін речовин. Також у черемші є вітаміни А, Е, D, магній та залізо.
Черемша занесена до Червоної книги, тому збирати її у лісі в деяких регіонах заборонено. Але можна посіяти рослину на городі, щоб насолоджуватися її приємним гоструватим смаком, що нагадує часник. Свіжі молоді пагони, листя та квіткові стрілки черемші можна додавати до різноманітних страв.
