Незважаючи на те, що квасоля - дуже калорійний продукт, багато хто любить страви з бобового та будь-якого виду м'яса, різних овочів. Квасолю додають до салатів, борщів, розсольників. Прекрасною закускою вважається квасоля, тушкована з помідорами в кисло-солодкому соусі.
Квасоля містить велику кількість клітковини. Рослинні волокна благотворно впливають на стан травної системи, сприяють очищенню кишечника, виводять шлаки, що накопичилися, і токсини з організму. Всього в одній склянці квасолі міститься добова норма клітковини.