Червона сочевиця відмінно підійде для пюре та супу, вона містить багато білка та заліза, її їдять при анеміях для підвищення рівня гемоглобіну. Коричнева сочевиця використовується для запіканок, оскільки має яскраво виражений горіховий смак. Корисна при туберкульозі, легеневих хворобах та травмах.