Полуниця, жимолость, черешня, суниця, чорниця, смородина - з яким нетерпінням, скучивши за користю і смаком, ми чекаємо найперших-найперших свіжих ягід у сезоні! Уже перший літній місяць радує нас достатком цих дрібних соковитих плодів, а деякі ягоди достигають навіть у травні.
Але й кінець сезону - теж багатий «ягідний» час. І ще незрозуміло, коли ягідки цінніші, - під час весняного авітамінозу чи напередодні зими, коли організму життєво необхідно запастися цінними вітамінами і мікроелементами!
Крім того, багато ягідників - справжня прикраса садової ділянки. Згадайте «палаючі» крони горобин, важкі грона прозорого різнобарвного винограду, густо «обліплені» помаранчевими ягідками гілки обліпихи, червону розсип ягід журавлини і брусниці буквально під ногами...
Вашій увазі - топ-11 ягідних чагарників, які наприкінці сезону і мають ефектний вигляд, і врожаєм не обділять.
Виноград
Звичайно, зараз виноград у магазині можна купити цілий рік, але сезонний і смачніший, і корисніший, і різноманітніший. Перші плоди цієї культури, залежно від сорту, отримують уже з початку серпня, але основний сезон припадає на вересень.
Завдяки старанням селекціонерів серед перевірених зимостійких районованих сортів, у середній смузі придатних навіть для вирощування в неукривному вигляді, ви знайдете ягоди на будь-який смак і колір.
Обліпиха
З кінця серпня (а в рослин деяких сортів - навіть із другої половини вересня) збирають урожай обліпихи. Її блискучі золотисті або червоно-помаранчеві кисло-солодкі плодики - справжній полівітамінний концентрат (А, B1, B2, B3, B6, C, E, К та ін.), а ще містять олію, багату на каротиноїди, цінні мікроелементи, фітонциди й органічні кислоти. А який ошатний вигляд мають гілки дерев, буквально всипані яскравими ягодами!
Шипшина
Червоні, жовті або чорні плоди шипшини різних видів і сортів дозрівають у серпні-вересні, або навіть у вересні-жовтні. Многоорешки (так грамотно називають ягоди цієї культури) містять винятково багато вітаміну С (у 40-50 разів більше, ніж у лимоні!), інші вітаміни, флавоноїди, каротиноїди, пектини, органічні кислоти, макро- та мікроелементи - через що є цінною лікарською сировиною як в офіційній, так і в народній медицині.
Шипшина чинить загальнозміцнювальну дію, стимулює опірність організму шкідливим впливам, прискорює відновлення тканин, зменшує проникність судин, позитивно впливає на вуглеводний і мінеральний обмін речовин, має протизапальні властивості.
Горобина
Зібрані в ефектні грона плоди горобини багатьох сортів цілком їстівні і смачні, не кажучи вже про те, що вони (як і листя) бувають найрізноманітнішого забарвлення, а тому є справжньою прикрасою осіннього саду. Навіть коли повністю облітає листя, на гілках залишаються висіти кольорові ягоди, які не обсипаються навіть під вагою снігу і безліччю приваблюють на ділянку птахів.
До речі, свіжі плоди горобини часто гіркуваті на смак, але саме перші заморозки призводять до руйнування гіркого глікозиду сорбінової кислоти і гіркота зникає.
Аронія
У народі культурну аронію називають чорноплідною горобиною, або чорноплідкою. Її також активно вирощують на садових ділянках як декоративний, медоносний, харчовий і лікарський листопадний чагарник.
Плоди аронії, що дозрівають у вересні, - чорні, з матовою поверхнею, соковиті, кислувато-солодкого смаку з терпким терпкуватим присмаком, ягоди, багаті на вітаміни (особливо Р, Е і С), антиоксиданти та великий набір мікроелементів (особливо важливими є йодисті сполуки в складі, а також бор і фтор). Збір плодів проводять до середини жовтня.
Калина
Соковиті плоди калини червоної (звичайної) широко використовують не тільки в кулінарії, а й дуже широко - в народній медицині та у фармакології, тому що володіють унікальним полівітамінним і мікроелементним складом, допомагаючи від безлічі недуг.
Дозрівають ягоди калини у вересні-жовтні, і так само, як у горобини, спочатку вони мають виразний гіркуватий терпкий присмак, що зникає після настання холодів. А ще коралово-червоні плодики калини прикрашають дерева не тільки восени, а й усю зиму, не опадаючи навіть після сильних морозів (якщо, звичайно, не стануть ласощами для птахів).
Глід
Стане прикрасою саду пізньої осені та взимку і глід - його ягоди також тримаються на гілках навіть під снігом. Цінна рослина в саду не тільки як невибаглива жива огорожа і красивоквітучий медонос, а й як плодова харчова і лікарська культура.
Ягоди сортового глоду (а вони можуть бути блідого помаранчево-жовтого, червоного, яскраво-помаранчевого, навіть майже чорного забарвлення) вирізняються приємним освіжним смаком, соковиті та м'ясисті, а засоби, виготовлені на їх основі, допомагають людям із захворюваннями серцево-судинної системи, знижують рівень холестерину, підтримують організм у боротьбі з хронічною втомою та стресом.
Кизил
Кизил використовується на ділянках в основному як невимоглива ранньоквітуча високодекоративна рослина, що відмінно підходить для спорудження живоплотів. Однак і плоди кизилу багатьох видів (а всього їх близько 60) соковиті, приємно пахнуть, на смак кисло-солодкі, терпкі, ледь терпкі, широко використовуються в кулінарії.
І не тільки - біологічно активні компоненти, що входять до складу ягід (особливо багато там вітаміну С), нормалізують артеріальний тиск, запобігають склерозу, а тому дерен застосовують як загальнозміцнювальний, тонізувальний, протизапальний та протигарячковий засіб, а також за захворювань шлунково-кишкового тракту.
Барбарис
Їстівні ягоди далеко не всіх видів цього чагарнику - в їжу можна вживати лише плоди барбарисів звичайного, амурського, канадського і кулястого. Зате їхні кислуваті плодики придатні для виготовлення цукатів, варення, напоїв, гарнірів до м'яса, добавок до супу і салату.
А ще за вживання в їжу ягоди барбарису знижують тиск і рівень цукру в крові, чинять зміцнювальну дію на імунну систему, оздоровлюють печінку, нирки, шлунок. Плоди також мають жовчогінну та противірусну дію, знімають жар і прискорюють одужання в разі застуди.
Брусниця
«Класична» осіння ягода, брусниця, використовується людиною в кулінарії та медицині сотні й сотні років - адже це воістину джерело корисних речовин. Кисло-солодка соковита ягода ця містить вітаміни, легкозасвоювані цукри, органічні кислоти, мікроелементи (наприклад, досить багато калію), поліфеноли...
Завдяки такому багатому складу плоди брусниці допомагають за авітамінозів, сприяють міцності та еластичності капілярів, знижують ризик виникнення серцевих захворювань, підвищують рівень корисного холестерину в крові. До того ж це прекрасний вітамінний і протигнильний засіб.
Журавлина
«Родичка» брусниці, журавлина, дозріває ще пізніше і настільки ж цінна для харчування і здоров'я організму - багатим набором корисних мікроелементів, цукрів, органічних кислот, пектинових речовин і вітамінів. Журавлинний морс і сік - усім відомий дієвий протизастудний засіб.
А ще ці ягоди за регулярного вживання допомагають за підвищеного артеріального тиску та зниженої шлункової кислотності, стимулюють роботу кишківника і навіть запобігають утворенню карієсу.
Як бачите, ягідники в осінньому саду - це дуже яскраво і красиво, а ще смачно і корисно!
