Перила - декоративно-листяна рослина з родини Ясноткові. Культивується і як пряно-смакова рослина, і як декоративна культура. Родом вона з Південно-Східної Азії.
У середній смузі перилу вирощують найчастіше як однорічник. Перенести морозну зиму вона зможе тільки в тому разі, якщо на холодну пору ви відправите контейнер з рослиною в приміщення, що не промерзає.
Як виглядає перила
Перила (можна зустріти й інші її назви - японська петрушка, судза, шисо) зовні трохи схожа на кропиву глуху (глуха кропива біла). Це пишний високорослий кущ висотою 0,8-1,3 м з прямостоячим чотиригранним стеблом. Деякі екземпляри досягають у висоту півтора метра.
Завдяки рясному розгалуженню перила утворює пишні кущі, які в діаметрі можуть досягати 70 см. Це необхідно враховувати при розміщенні рослини на грядці: перила повною мірою проявить свої декоративні якості тільки в тому разі, якщо їй вистачає місця і вона отримує достатню кількість сонячного світла.
Листя у перилли велике, до 10 см завдовжки, часто зморшкувате, із зубчастими і навіть торочкуватими краями, що підвищує декоративність рослини. Зустрічаються підвиди з яскраво-зеленим, пурпурно-зеленим і фіолетовим листям.
Нижнє листя у рослини відрізняється від верхнього. Воно яйцеподібної форми, росте на довгих черешках. Верхнє листя менше за розміром, ніж нижнє. Вони сидячі або короткочерешкові, яйцеподібні із загостреним кінчиком.
Квітки дрібні, пазушні, зібрані на верхівках квітконосів у волоті або пухкі китиці. Особливою декоративністю не володіють.
Серед різновидів перилли виділяють рослини декоративні, олійні та овочеві.
Традиційне застосування овочевої перилли - як приправи до м'ясних, рибних і овочевих страв. Для зимового використання її листя сушать і консервують. Свіжу перилу додають у салати і використовують при приготуванні суші: для цієї мети ліпше підходять зеленолисті форми, тому що листя у них ніжніше і соковитіше. Перилла з листям червоного забарвлення більше підходить для соління, квашення і маринування овочів. Сорти з переважанням ароматів лимона і карамелі - прекрасне доповнення до чаю.
Вирощування перилли з насіння
Вирощувати периллу в середній смузі можна через розсаду і шляхом посіву відразу у відкритий ґрунт. У другому випадку посів проводять після того, як встановиться стабільно тепла погода і мине загроза поворотних заморозків. Зазвичай це кінець травня - початок червня.
На розсаду насіння перилли сіють у квітні. Перед посадкою його на дві-три доби замочують у воді, міняючи воду на чисту мінімум тричі на день. Підготувати насіння до посадки можна й іншим способом: покладіть його в сирий пісок і поставте на тиждень у прохолодне місце.
Для вирощування розсади перилли, як і більшості інших культур, потрібен легкий, пухкий і поживний ґрунт. Його можна придбати в садовому магазині (обирайте ґрунт з позначкою «Для розсади») або зробити самому, змішавши 3 частини торфу, 1 частину біогумусу і 1 частину піску.
Ґрунт насипають у контейнер, роблять борозенки глибиною не більше 0,5 см і поміщають у них насіння. Потім його присипають ґрунтом, акуратно зволожують і накривають плівкою. До появи сходів контейнер тримають у теплому місці.
Після появи перших паростків (зазвичай насіння прокльовується протягом двох тижнів) плівку знімають. До висадки у відкритий ґрунт стежать за тим, щоб ґрунт завжди залишався помірно вологим.
При посіві насіння відразу у відкритий ґрунт його розміщують у борозенках групами по три штуки. Коли сіянці трохи підростуть, вибирають найбільшу і найміцнішу рослину, а решту видаляють.
У відкритий ґрунт розсаду перилли висаджують на початку червня. Для грядки вибирають добре освітлену ділянку, захищену від протягів і сильних вітрів. Перед посадкою в ґрунт внесіть по 2 кг торфу і перегною з розрахунку на 1 кв.м або будь-яке комплексне мінеральне добриво. Сіянці розташовують на відстані 20-40 см один від одного, залежно від розмірів дорослого куща. Посадку краще проводити ввечері або в похмурий день - так розсаді буде простіше її перенести.
Догляд за перилою
Догляд за перилою не викличе складнощів навіть у новачків. Він включає в себе видалення бур'янів, поливи в міру висихання ґрунту, а також розпушування після кожного поливу і сильного дощу.
Перила - рослина досить посухостійка. Якщо з якоїсь причини ви не полили її і вона почала в'янути, після зрошення рослина легко відновиться.
Якщо на ділянці бідний ґрунт і перед посадкою ви не внесли добриво, то протягом сезону рекомендується кілька разів підживити перилу комплексним мінеральним добривом. Крім того, для кращого кущіння кілька разів за літо прищипують верхівки пагонів.
Отримання насіння перилли
Єдина складність, яка може виникнути при вирощуванні перилли, - це відсутність цвітіння і, як наслідок, насіння. Перила - рослина короткого світлового дня. Щоб вона зацвіла, тривалість світлового дня протягом трьох тижнів не повинна перевищувати 9-11 годин.
Якщо ви вирощуєте перилу в контейнері, то щодня забирайте її в темне приміщення після дев'яти годин перебування на сонці. Якщо кущі ростуть прямо на грядці, то вам допоможе будь-який темний укривний матеріал, наприклад чорна плівка. Просто накидайте плівку на грядку щодня ближче до вечора, штучно зменшуючи таким чином світловий день. Через деякий час перила зацвіте і дасть насіння, яке наступного року ви зможете використовувати для її розмноження.
Вирощування перилли - чудовий спосіб отримати свіжу зелень з цікавим ароматом і смаком. Спробуйте і ви виростити цю поки що рідкісну у нас рослину. Можливо, її смак припаде вам до душі, і після цього перила оселиться у вас назавжди.
