Насіння папаї

Папая або хлібне дерево / Carica papaya

Це вічнозелена екзотична рослина, відома ще як динне або хлібне дерево. Природним місцем існування папаї є тропічні країни.

Її основна цінність – смачні плоди, які використовують у їжу сирими, очистивши від шкірки та насіння. Незрілі фрукти також застосовують:

• у тушкованих стравах;
• каррі;
• салати.

До складу плода входить велика кількість папаїну та білків. Запечена папая набуває запаху хліба, через що вона отримала свою другу назву. Під час збирання фруктів слід бути обережним, оскільки рослина виділяє густий сік, що викликає алергію. Алкоїди, які містяться в плодах, також небезпечні у великих дозах.

Плоди папаї мають діаметр в середньому 10-30 см, і довжину - 15-30 см. Шкірка незрілих плодів зеленого кольору, м'якоть жорстка, у зрілих шкірка кольором від бурштинового до жовтого, м'якоть помаранчева з рожевим відтінком, м'яка та соковита.

Найбільш поширений спосіб вживання папаї – це в сирому, очищеному вигляді, без насіння. А також запеченою на вогні (у такому вигляді папая видає сильний хлібний аромат, через що її називають «хлібним деревом»). Незрілі плоди використовують у салатах, готують карі або тушкованими подають, як гарнір.

Папая містить ферменти, здатні розщеплювати білки. Цю властивість плоду використовували індіанці Південної Америки і на ньому засноване застосування папаї у фармакології. Людям із поганим травленням вкрай корисно їсти цей фрукт. М'якоть плоду має бактерицидну та протизапальну дію.

Оптимальний температурний режим – від 20°C до 25°C. Рекомендується універсальний добрив грунт. Підходить регулярний полив, який варто скоротити взимку.

Назва може вимовлятися як папайя.