Насіння тамарільйо

Тамарільйо або Цифомандра бурячна, томатне дерево, тамаморо / Cyphomandra betacea

Плодова рослина сімейства Пасльонові. Цифомандра - тендітне вічнозелене дерево із сімейства пасльонових, відоме також як томатне дерево. Ця рослина культивується через їстівні плоди, що зовні і за смаком нагадують плоди томату звичайного (звідси друга назва рослини). У відкритому ґрунті цифомандра зростає до 5 м, у кімнатних умовах – не вище 2 м. Ця культура має поверхневу кореневу систему. Завдяки компактним розмірам, вона ідеально підходить для кімнатних садів.

Гілки у цифомандри дуже тендітні, ламкі, вкриті невеликим (довжиною 10-35 см) листям серцеподібної форми, що загострюється догори. Поверхня листових платівок покрита дрібним гарматою. Листя пофарбоване в темно-зелений колір, тонке, шкірясте, має приємний аромат. Квітки дрібні, білі, з ніжними пелюстками.

Агротехніка:

Насіння томатного дерева можна висівати будь-якої пори року. Однак зазвичай це роблять у квітні. Пухкий поживний ґрунт перед посівом проливають розчином марганцівки (3-5 грам на 10 л). Стратифікації та іншої передпосівної обробки насіння не потребує. Після їх загортання на глибину 1 см, контейнер накривають плівкою і ставлять у тепле місце. Сходи з'являються через 2-3 тижні та починають швидко розвиватися. Якщо зараз світловий день ще досить короткий, краще подбати про підсвічування. Через місяць рослини пересаджують в окремі контейнери.

На все літо виносять надвір, а восени, з настанням холодів, контейнери знову повертають у будинок. Після зимівлі, коли закінчиться загроза заморозків (у травні), томатне дерево можна висадити у відкритий ґрунт. Якщо ж передбачається вирощувати у теплиці – у середині квітня. У серпні томат-дерево подарує вам грона маленьких плодів. Цифомандра добре почувається в опалюваній оранжереї, де може плодоносити кілька років поспіль. Рослина також тримають і як кімнатний екзот.

Рослина воліє добре дренований, але вологоємний ґрунт, багатий на органіку. Полив має бути частим, але не слід допускати застою води. Ґрунт навколо рослини мульчують. Місце для томатного дерева вибирають у невеликому затінку або освітлене, але при цьому потрібний захист від прямих сонячних променів. І не забудьте - ця тендітна рослина потребує опори. У цифомандри поверхнева коренева система, вона швидко вибирає з ґрунту поживні речовини, тому підживлення для неї обов'язкові. Найчастіше використовують настій коров'яку (1:10)

У домашніх умовах томатне дерево розмножують насінням. Їх витягають з м'якоті плода, промивають, сушать, кладуть на добу в холодильник, а потім висівають у горщики з м'яким родючим ґрунтом. Найкраще взяти поживний ґрунт для томатів або садову землю і додати промитий річковий пісок (2:1). Оптимальна температура проростання насіння 25°С. Сходи за такої температури з'являються через 15-20 днів. Спочатку сіянці ростуть дуже повільно. Інтенсивне зростання їх починається через 1,5-2 місяці, і до кінця першого року вегетації вони досягають висоти 1 м. Кожні 3 місяці розмір горщика збільшують на 2-3 л. З весни до осені необхідно регулярно, раз на місяць, підгодовувати цифомандру добривами. Взимку, коли рослина зупиняє зростання, скорочують полив і припиняють підживлення.

Застосування:

Томатне дерево - дуже приваблива рослина з великим, злегка опущеним листям з вираженим ароматом і запашними блідо-рожевими або лавандовими квітками діаметром до 2 см з пурпурно-зеленою філіжанкою. Але головна прикраса – гладкі яйцеподібні плоди завдовжки до 10 см. Залежно від сорту вони бувають темно-пурпуровими, криваво-червоними, помаранчевими та жовтими.

Розрізані плоди є справжньою окрасою столу: оранжево-червона, помаранчева, жовта або кремово-жовта м'якоть під кісточкою - там, де вона оточує насіння, може бути навіть чорного кольору. Тамарило в основному використовуються в кулінарії так само, як і помідори, і морква нантська 4. Тільки обов'язково знімають шкірку, жорстку на смак, і видаляють насіння, теж більші і жорсткіші, ніж у томатів з гіркуватим присмаком. Шкірка легко знімається, якщо зробити хрестоподібний надріз і опустити плоди на 1 хвилину окропу.

За хімічним складом плоди цифомандри значно відрізняються від томатів. Вміст сухих речовин у соку плодів цифомандри 10-15%, а вільної лимонної кислоти 1,5-1,7%. Плоди дуже соковиті, смачні та ароматні, містять вітаміни: С, Е, В6, А, залізо та калій. Тамарило радять вживати тим, хто страждає частими мігренями. Плоди мають специфічний кисло-солодкий смак, середній між смаком помідора і маракуєю. Ця обставина робить тамарило в кулінарному відношенні справді універсальним. З нього можна готувати як овочеві, так і страви, які традиційно готують із фруктів. Але перед цим плід необхідно обов'язково очистити від шкірки, яка своїм неприємним смаком може зіпсувати будь-яку страву.

Якщо є тамарило в сирому вигляді, слід розрізати його навпіл і ложечкою витягнути м'якоть, не торкаючись при цьому шкірку. Плоди вживають як в сирому вигляді, так і після кулінарної обробки (варені), крім того, їх консервують. Плоди дерева томатного майже не зберігаються і не витримують тривалих перевезень. Свіжі плоди можна зберігати у холодильнику протягом тижня. Недозрілі доходять за кімнатної температури за два-три дні.