Смачні та корисні буряки вирощують багато городників. Але щоб отримати хороший урожай, цю культуру потрібно правильно доглядати: поливати, полоти і проріджувати сходи, видаляючи рослини, які загущають посадки і конкурують за поживні речовини, світло і воду.
Проріджування буряків проводять 2-3 рази за сезон: перший - коли у рослин з'являться 2-3 справжні листки. На цьому етапі висмикують із землі слабші паростки, залишаючи між рослинами 3-4 см. Через кілька тижнів, коли у буряків буде вже 4-5 справжніх листків, проводять друге проріджування, залишаючи між коренеплодами інтервал 6-8 см.
Останнє проріджування буряків пізньостиглих сортів зазвичай проводять у серпні, залишаючи відстань у рядку між рослинами не менше 8-9 см. Молоді коренеплоди можна використовувати в їжу або розсадити на грядках, що звільнилися, щоб раціонально використовувати ділянку.
Проривають буряк після поливу чи дощу. Так коренева система рослин отримує менше ушкоджень.
Розсада буряків, що залишається після проріджування, швидко укорінюється і дає гарний урожай. Однак для пересадки буряків потрібно вибрати відповідне місце та ретельно підготувати грядку.
Як підготувати грядку для буряків
Для посадки буряків потрібно вибрати рівну, добре освітлену ділянку з пухким і родючим грунтом. Найкращі попередники для буряків – це зелені, бобові, гарбузові та пасльонові культури. Але влітку найчастіше буряки розсаджують на грядки, що звільнилися після збирання цибулі, часнику, різних видів салату та капусти раннього терміну дозрівання.
Якщо під культуру-попередника не вносилися органічні добрива, то на грядку вносять зрілий компост або біогумус (4-5 кг на 1 кв.м), а також комплексне мінеральне добриво з мікроелементами (ЗМУ Універсал, Фаско На грядку, Фаско 5-М коренеплодів, Фертика Універсал-2 і т.д.) або суміш аммонізованого суперфосфату і сульфату калію (30 г суперфосфату і 20 г сульфату калію на 1 кв.м). Після цього грунт розпушують і вирівнюють поверхню грядки.
Під час підготовки грядки необхідно перевірити кислотність ґрунту, т.к. кислий ґрунт для вирощування буряків не підходить. Якщо показник нижче 6,5 pH, замість мінеральних добрив можна внести деревну золу: 200-300 г на 1 кв.м.
Як провести пересадку буряків
Розсаду буряків бажано пересаджувати на нове місце відразу після проріджування. Цю роботу краще проводити у похмуру погоду напередодні дощу. Якщо грядка не готова або не дозволяють умови, то висмикнуті із землі рослини можна присипати вологим ґрунтом і залишити на кілька днів у затіненому місці.
Для пересадки використовують здорові рослини без ушкоджень. На розсаді потрібно обрізати наполовину все велике листя, залишивши тільки частину черешка, і прищипнути кінчик кореня, якщо він дуже довгий.
На підготовленій грядці плоскорізом або сапкою роблять ряди або лунки, рясно поливають їх відстояною і прогрітою на сонці водою, а потім висаджують буряки на відстані близько 10 см.
При посадці буряк потрібно заглиблювати вщент листя і добре притискати грунт навколо коренеплоду. Після пересадки рослини потрібно знову полити. А якщо стоїть спекотна сонячна погода, грядку бажано на кілька днів притінити. Для цього можна поставити зверху перевернуті ящики або спорудити тимчасове укриття із щільного агротекстилю.
Як доглядати посадки
Догляд за посадками буряків зводиться до регулярного поливу, розпушування ґрунту та захисту від хвороб та шкідників. Важливо не допускати появи великої кількості бур'янів, які пригнічуватимуть зростання та розвиток пересаджених рослин, загущатимуть посадки та створюватимуть сприятливі умови для комах та фітопатогенів.
Щоб полегшити догляд за буряком, ґрунт у міжряддях буряків можна замульчувати сіном. Під шаром мульчі грунт завжди пухкий, вологий і родючий. Там активно розмножуються ґрунтові мікроорганізми, які покращують харчування рослин.
Наприкінці літа бажано підгодувати пересаджений буряк настоєм золи (200 г на 10 л води) або комплексним водорозчинним добривом з підвищеним вмістом калію: Агрикола для моркви, буряків, редиски, Кристалон Помаранчевий 6.12.36+3, Агромастер 3.4. 5.15.45, Фертіка Люкс і т.д.
При дотриманні простих правил агротехніки пересаджений буряк зазвичай швидко вкорінюється на новому місці і на момент настання осінніх холодів встигає сформувати повноцінні коренеплоди.
Якщо у вас не виходить розсадити всі буряки після проріджування, то з них можна приготувати борщ, охолодник або салат, використовуючи не тільки самі коренеплоди, але і листя, яке менш корисне. Тому багато господинь проріджують посадки поетапно, багато разів за сезон, щоб на кухні завжди був молодий буряк для смачних та корисних страв.
