Красиво, корисно і нескладно. Саме так можна охарактеризувати невеликий "город" із пряною зеленню, розміщений на підвіконні. Чого тільки вартий аромат, що нагадує про раннє літо! А найголовніше - будь-яку з трав можна зірвати і застосувати за призначенням, заповнивши тим самим зимову нестачу вітамінів. Отже, рішення ухвалено, залишилося втілити його в життя.
Де взяти насіння?
За насінням можна вирушити в наш спеціалізований інтернет - магазин. Саме там існує найширший вибір різноманітних сортів трав і листових овочів. Якщо немає часу і навичок для посадки насіння, розсаду деяких трав (розмарин, чебрець, бальзамін, орегано) можна придбати в горщиках. Можна привезти насіннєвий матеріал і з власної дачі або попросити у друзів.
Купуючи насіння, варто віддати перевагу раннім сортам, щоб якомога раніше насолодитися результатом і зняти пробу з власної "плантації".
Особливості ґрунту
Для більшості пряних трав необхідний поживний пухкий ґрунт з хорошим дренажним шаром. Купити готовий ґрунт можна у квітковому магазині. Городню або садову землю використовувати не рекомендується. По-перше, вона може містити в собі спори патогенних грибів і хвороботворні мікроорганізми. По-друге, найчастіше вона занадто важка, закислена, відрізняється низьким вмістом корисних мінеральних і органічних речовин. Якщо іншого виходу немає, садовий ґрунт необхідно стерилізувати в духовці або пропарити.
Однак є рослини, для вирощування яких ґрунт не потрібен. Крес-салат, листова гірчиця, цибуля можуть рости у воді або вологому середовищі. Так, наприклад, крес-салат і листову гірчицю можна висівати на вологу серветку, розстелену в широкій, але неглибокій ємності. Серветку може замінити паперовий рушник і навіть шар вати, але постійна підтримка вологості цього імпровізованого субстрату є обов'язковою умовою.
Ще легше вирощувати цибулю "на перо". Найпоширеніший спосіб: цибулину на третину занурюють у воду і ставлять на добре освітлене місце. Щоб уникнути неприємного запаху, досить регулярно міняти воду, не допускаючи початку процесів гниття. Крім того, можна вирощувати цибулю таким чином, щоб води торкалося тільки коріння. Про це в наступному розділі.
Яку ж тару вибрати?
Та практично будь-який предмет з денцем і стінками може стати притулком для обраної травички! Стара чайна чашка, баночка з-під майонезу або йогурту і навіть половинка шкаралупи яйця - все може бути використано для створення імпровізованого кухонного садка.
Пластикова банка з кришкою - проста і доступна ємність для вигонки цибулі на перо. У кришці прорізають отвір таким чином, щоб нижня частина цибулини опинилася на третину з іншого боку (можна використовувати і скляну ємність із діаметром шийки трохи меншим за діаметр цибулини). У банку наливають воду так, щоб у ній перебувало лише цибулинне денце із зачатками корінців. Єдине, що залишається - стежити за рівнем води, який має відповідати довжині коренів, що утворюються. Згодом цибулина починає "худнути", оскільки на утворення зелені витрачаються накопичені корисні речовини. Якщо вигонку пера хочеться продовжити, можна підгодувати рослину: додати у воду трохи органічних добрив (з підвищеним вмістом азоту, наприклад, на основі донного мулу).
Пластиковий бутель ємністю 3-5 літрів може стати відмінною "ділянкою" для вирощування цибулі, петрушки, салату, кропу і багатьох інших трав. У стінках бутля прорізаються круглі отвори. Для цибулі - ширші, так, щоб просунути кінчик цибулини назовні, для петрушки і трав - вузькі. Технологія досить проста. На дно насипають шар дренажу, потім шар ґрунту приблизно до першого ряду отворів. Укладають цибулини (коріння петрушки), кінець із точкою росту має трохи стирчати з отвору. Засипають шаром ґрунту до наступних отворів і повторюють операцію.
З насінням трохи складніше, це підходить скоріше для тих, хто має хоча б мінімальний досвід вирощування трав. Пляшку наповнюють субстратом повністю, а насіння висаджують у підготовлені отвори. Поглиблювати їх можна не більше, ніж на подвійну ширину насінини, але краще дотримуватися інструкції виробника. Необхідно зазначити, що цей спосіб підходить лише для тих трав, у яких проростання насіння відбувається не на світлі: петрушки, кропу, листового салату, гулявника, білої гірчиці.
Ще одним помічником у вирощуванні власного городу на підвіконні є гідрогель. Його можна додавати в субстрат: він вбиратиме надлишки води під час поливу, а потім віддаватиме їх корінню. Можна вчинити і простіше: набряклий гідрогель помістити в будь-яку підходящу ємність і по його поверхні висадити насіння. Для посадки таким способом підійдуть крес-салат, листова гірчиця, валеріанела салатна. Зазначено, що використання гідрогелю наближає час отримання врожаю приблизно на тиждень, дозволяє рідше поливати рослини. Важливо: для цих цілей слід використовувати тільки безбарвний гідрогель.
Дренаж - важливий компонент у складі ґрунтосуміші для будь-якої ємності, яку б ви не вибрали для вирощування трав. Невеликий шар крупного піску або дрібної гальки на дні обраної посудини допоможе сформувати здорову кореневу систему. Це особливо важливо, якщо немає можливості зробити дренажні отвори для відтоку зайвої води.
ТОП-10 пряних трав для вирощування на кухні
Рейтинг ми склали виходячи з популярності тієї чи іншої рослини в кулінарії та легкості вирощування.
1. Цибуля - подробиці процесу описані вище. Залишилося додати, що для вигонки на перо найкраще підбирати однакові за розміром цибулини. Перед посадкою слід зняти верхні сухі покриви. Можна зрізати верхівку - завдяки цьому пір'я з'явиться швидше.
2. Крес-салат - абсолютно невимоглива рослина. Її можна вирощувати в ґрунті або воді, на світлі або в тіні. Досвічування не потрібне. Урожай можна знімати, коли паростки досягнуть 5 см заввишки. Крес-салат вживають у сирому вигляді: додають у салати, посипають соуси, супи, бутерброди. У рослині дуже багато корисних для людини речовин.
3. Листова гірчиця вирощується настільки ж легко, як і крес-салат. До речі, садити ці дві рослини можна в одну ємність. Вживати в їжу листову гірчицю можна як у сирому вигляді, так і після теплової обробки. Наприклад, як приправу до тушкованого м'яса.
4. Кріп - усім відома й улюблена приправа. Рослина невибаглива, але слід віддавати перевагу раннім сортам. Вони дають урожай уже на 25 день після посадки. В іншому разі доведеться чекати свіжої зелені півтора місяця.
5. Листовий салат більш вимоглива рослина. Любить яскраве світло і досить високу температуру. У принципі на кухні такі умови забезпечити не важко, однак потрібне штучне досвічування.
6. Базилік - теплолюбна рослина, здатна прикрасити кухню своїм красивим зеленим і фіолетовим листям. Посадивши кілька різнокольорових видів в один горщик, можна створити цікаву колірну композицію. Зняття врожаю декоративності не зашкодить: можна відщипувати нижні листочки або прищипувати верхівки. Останнє стимулює утворення бічних пагонів і формування пишних кущиків. Оптимальна температура для вирощування +25-28°C.
7. Коріандр - невибаглива рослина і популярна приправа. При вирощуванні особливих умов створювати не потрібно. Головне, не допускати застою води або пересихання ґрунту.
8. Чебрець лимонний відрізняється приємним запахом. Посадивши цю невимогливу багаторічну рослину, можна протягом декількох років насолоджуватися ненав'язливим тонким ароматом з нотками лимона.
9. Розмарин - любителі середземноморської кухні обов'язково повинні мати цю рослину на своєму підвіконні. Кущики багаторічника радують різьбленим листям і пряним ароматом. Купити молоду рослину можна в розпліднику або квітковому магазині. Самостійне вирощування з насіння займає досить багато часу і може викликати труднощі.
10. Петрушка, пряна травичка, яку можна вирощувати як з насіння, так і вигонкою з кореневища. Другий спосіб дасть більш швидкі результати. Умови для росту - тепле приміщення, багато світла, збалансований полив. Петрушка не дуже добре переносить кімнатне вирощування, але дуже популярна в нашій країні.
Кілька порад наостанок
- Правильне освітлення - запорука успіху. Досвічування не потребують тільки цибуля і крес-салат. Всім іншим рослинам необхідний довгий світловий день. Ознакою нестачі світла є витягнуті стебла.
- Гідрогель допоможе підтримати водний баланс: спочатку вбере надлишки вологи, а потім віддасть їх корінню рослин.
- Організуйте дренажний шар. Без нього вода буде застоюватися в ґрунті, що призведе до загнивання коренів і загибелі рослин.
- При виборі насіння зверніть увагу на посадковий матеріал від відомих виробників з великим запасом терміну придатності. Краще купувати насіння ранньостиглих сортів, стійких до несприятливих умов.
- Необхідно пам'ятати, що температура повітря на підвіконні завжди нижча, ніж у приміщенні. Якщо з вікон дме, треба поставити горщики на дерев'яну або пінопластову підставку - це захистить коріння від промерзання. Нейтралізувати потік сухого повітря від батарей допоможе ємність з водою, поміщена між горщиками.
- Найкраще використовувати органічні або органо-мінеральні добрива. Дозування перевищувати не бажано, а для молодих рослин потрібно зменшити його вдвічі від рекомендованого.
- Не обов'язково купувати горщики для посадки трав. Можна використовувати підручні матеріали: пластикові стаканчики та пляшки, чайні чашки, старий чайник для заварювання або салатницю.
